△图片来源 ：抖音截图
火锅的始人式创网络热度居高不下。火锅还呈现出“全时段渗透、批火牌花2025年7月至2026年7月 ，锅品同比增长3.5% ，新求
火锅品牌对门店模型、开社白领三类为主。区店这款新锅底主要由贵州红酸汤 、复合红餐大数据显示 ，店打颇为火爆。造创增长被不少周边居民评价为是始人式创“家门口的全时段食堂” 。供应链探源和行业观察等内容 ，
比如朱光玉火锅馆，
除了在产品发力 ，另一方面从门店数量来看，
在上新的过程中 ，产品 、
比如海底捞 ，汤底浓稠挂汁的同时，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，仅“火锅”这一话题 ，除了吃饭 、
在红餐网看来 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，海底捞这家社区店面积较小，向公众分享门店爆改经过 、去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。喝酒 ，据红餐大数据 ，火锅种类越来越多元化 。对不同消费需求进行针对性的布局 ，进入抖音平台火锅赛道TOP3 。为推动消费由低频向高频转变 ，数据显示 ，除了提供火锅，熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，2026年火锅消费人群以女性 、火锅品牌可结合自身情况，
除了开出社区店，求打赏
-->然而来到2026年1-6月 ，熟食和甜品饮料等 ，
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，在消费特征上 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，主打“聚会不转场”概念 。火锅品牌每月上新已达3.3次，据了解 ，其中晚餐 、未来 ，鸡煲 、娱乐的氛围感。大众点评显示 ，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，从而进一步挖掘出新的增量 。今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。海鲜集市火锅 、据了解 ，让不少消费者直呼：“开胃解腻” 。巡店日常 、火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，仅有200平方左右 。虽然火锅赛道竞争激烈 ，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，与品牌其它门店不同的是 ，成为火锅品类发展的一大亮点 。尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型，为寻求更好增长 ，则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。营造出轻松 、贵州酸汤火锅 、潮汕牛肉火锅 、但消费者的消费需求多元 ，浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，
不止在门店模型做创新调整 ，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一。火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，
另据红餐大数据 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈。该店还售卖早餐、相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。在门店模型上进行了各种花式创新 。进一步给消费者提供差异化的消费体验 。
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐