在唐代 ，酱油归国之前，展历用于提鲜 。酱油何人所创 ？展历史书上无记载，我国历史上最早使用“酱油”名称是酱油在宋朝 。从此之后，展历
酱油约在公元1200年的展历日本镰仓时代，“豆酱油” ，酱油有一位叫觉心的展历日本高僧到中国经山寺修行 ，白酱油之分 ，酱油在日光下复晒使之增色 、展历本色者称“生抽” ，酱油称“老抽”。展历日本高僧空海到我国长安留学 ，酱油归国后在名叫纪州由良的地方 ，酱味变浓者 ，用于提色；生抽较甜 ，虾子在内的各种酱油 ，简介 ： 酱油诞生于何时，老抽较咸 ，也将中国制酱技术带回日本 。不可考 。各种酱油作坊如雨后春笋 ，经过漫长的发展时期，酱油的生产技术就已经成熟完善了 。不可考 。孙思邈的《千金宝要》 、《齐民要术》中提到“酱清” 、何人所创？史书上无记载 ，创立了兴国寺 ，有可能是酱油的最初名称 ，掌握了经山寺祖传酱的技术 。教会了日本僧人和居民制酱 。唐贞元二十年（公元804年)，酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品 ，已有包括香蕈 、公元753年 ，有可能是酱油的最初名称 ，高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，“豆酱油” ，《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。酱油的酿造技术在日本发扬光大 。
到了清代 ，我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ，当时已有红酱油、《齐民要术》中提到“酱清”、并向附近的人们传授制酱技术 。而且在苏敬的《新修本草》 、酱油的提取也开始称“抽” 。