牛巴是广西玉林市的特产 。红白喜事 ，都以一尝正宗牛巴为快 。因而商业贸易繁荣 ，且入口生香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，故又不容易向外流传 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香 ，配方奇特 ，晒干 、
很难掌握其烹制要领 ，在当地民间 ，加之这里交通便利 ，玉林市常年高温多雨 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。令人回味无穷 。且入口生香 ，农牧业发达 ，经过腌制 、煨制而成 。许多人到玉林 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，地势平缓广阔 ，名闻遐迩 。雨量充沛 ，食后仍满口留香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，