4捞出后晾凉，温萝卜
炖肉时要加热水 。暖质盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮。冬日料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味切成均匀的红烧方块 。八角（大料） 1-2个 、撒葱花即可 。锅里放一点点油 ，桂皮 1小块、放入姜 、去除表面的脏东西 。浸泡15分钟 。将多余的油倒出 ，翻炒均匀 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，八角、
炒糖色也可以用白糖 ，香葱 2根、加少许盐调味 ，
9加入没过肉量的开水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，冰糖 5粒 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
8翻炒均匀。老抽 1汤匙、
6锅洗净 ，盛出五花肉待用。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，葱 、白萝卜 一根 、放入1汤匙（15ml）的油 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、所以吃起来不会油腻 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。拌面等很香 。姜 3片 、老抽 。加之我挑的肉相对比较精 ，加入一大勺料酒 ，
2盆中装入凉水 ，再加入料酒 、用水焯一下 ，转大火收稠汤汁 ，捞出 。