材料 ：鸡爪 ，皮酱加入炸好的凤爪葱油 。
4 、家享蚝油 ，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎盐 ，皮酱青椒红椒切丝，凤爪将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜瓣切碎 ，麦芽糖 ，豆豉洗净。小葱 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，油不溅时再打开锅盖 ，去除鸡骨 。
14 、生抽 ，老抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，
3 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加少许鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
16 、少许糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
6、盐，
4 、
15 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
叉烧芡汁 ：生粉，处理好所有的鸡爪 ，
12 、红椒 ，八角，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将鸡爪一切为二 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白糖 ，花椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
11 、
8 、
2 、鸡精 ，豆豉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。青椒 ，
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。锅中加水 ，
小贴士 ：
1 、葱油倒入小碗中 。
5 、蒜粒 ，一片香叶，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。香叶 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麻油 。白糖 ，老抽，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，锅中加入适量水 ，
10 、胡椒粉。
13 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入生抽 ，白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，一颗八角，蚝油 ，盐搅匀烧开。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
7 、烧至7至8成热时 ，
9 、
3 、胡椒粉拌匀。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉拌匀 。
2 、
做法 ：
1 、