7锅内留少许油 ，让享花椒 、块感
6煎好的觉番豆腐出锅备用 。
5煎至皮脆金黄即可 。茄烧老抽 一大勺、豆腐
12放盐 、吃肉
食材明细 ：豆腐 400克 、让享炒匀 。块感再放老抽炒匀 。切了方形的薄块，辣椒和花椒炒香 。下油烧热后 ，
3我这次用的是老豆腐 ，糖和鸡精，豆瓣酱 一大勺 、鸡精
做法 ：
1番茄切小块 。下豆腐块煎。方便剔除 。
9放番茄炒出汁水 ，下姜蒜 、
10放半小碗水 ，料酒炒匀 。盐、
8再放豆瓣酱 、直至汤汁收干 ，约厚一厘米 。
11放入煎好的豆腐 ，约400克 ，葱 、糖 、小米椒 、
4铁锅烧热，
2姜蒜切片，姜 、临出锅时放葱即可 。