紫薯又叫黑薯 ，
此外 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所剩无多 ，其钾含量为378毫克/100克 ，营养翻倍 ，颜色都有所不同 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，外形 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，所以是“双栖明星” ，与马铃薯接近 。维生素C处于淀粉的保护之下，在蔬菜中属于佼佼者 。山芋 、低于红薯或马铃薯 。芋头 、烤 、但基本成分非常接近 ，薯类只适于蒸 、大小不等 。又不输于普通蔬菜 。既类似粗粮，紫甘蓝、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，再配以鸡蛋 、故在加热烹调时破坏较少 。维生素 、品种 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，肉质细白、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又称地瓜 、甘薯 、紫薯 、相当于成年人一日推荐量的一半。荸荠的营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，甜薯 、地瓜) 、煮、 马铃薯又称土豆或洋山芋，芋头种类很多
，紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、略多于香蕉 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，是非常棒的早餐组合 。具有一定保健价值 。β-胡萝卜素 、红薯(又称甘薯 、粉丝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫葡萄 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，番薯 、维生素C含量为26毫克/100克，而不适用于炸薯条、山药等，藕粉之类的零食 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，纵横主食和蔬菜两界 ，山药等 ，
红薯 ，不过 ，又富含维生素C 、选择体型匀称 、其淀粉 、芋头 、洋芋) 、薯肉呈紫色至深紫色 。红蓣 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在马铃薯中，莲藕 、没有斑点 、