4 、做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒拣去葱姜丝，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝葱切葱花 ，开屏浇热油即可 。做道
2 、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
调料 ：料酒 、粉丝剁椒半碗、开屏不要切到鱼肚，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼
孔剁椒倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分，取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，原料：1斤左右的鲈鱼1条 、
3 、龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，葱 、撒葱花，淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末 。再铺上姜丝，生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，