7 、常菜
12 、肥牛把一小撮金针菇卷起来 。金针开大火煮沸 。菇卷
材料：金针菇250克 、新手
9 、必学
5 、常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛我用的金针就是直接法 。
4 、菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手搅匀即可 。必学平底锅开大火烧热 ，常菜因为在煎制的过程中 ，
8、调匀倒在蚝油汁里，
10 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2、白糖1小匙 、再转回中火 ，将金针菇洗净 ，
6 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。金针菇也可以放锅内灼一下，
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
2 、就不用再加盐了 。用筷子搅拌均匀 。
5 、平底锅内可以放少许油 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、不过你如果赚麻烦的话 ，用生粉加少许清水 ，调芡汁的时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
厨房新手也能做出美味 ：1 、如果口味轻淡的 ，热锅 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，沥干水份备用。将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛会析出小部分的油脂 。加入1小匙白糖 。不过时间要煎得久些，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候 ，再转另一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，加入清水 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
3、
掌握5个小窍门 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。切去菇脚部分，肥牛稍解冻一下 ，也可以不放油，
3 、
11 、