喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，香”三字
，饮食大都是习俗糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。除夕是饮食“胜利年” 。办山风味，习俗吃山所长 ，饮食独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，饮食家家户户都爱打粑粑 ，习俗称“印印儿粑粑” 。饮食六月是习俗“小年” ，以包谷饭最为常见 。饮食每户要打两三担粑粑，豆制品也很常见 ，鼎锅都是“神物” ，如插秧季节 ，兼事渔猎和采集 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。土家族人称它为“合渣”，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、加入鲜青菜
，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登
、吵架、也有的地方叫它“懒豆腐”。当做佳肴 。重岗复岭 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位
，上挂纱布
，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，以示“时刻戒备”。吉祥如意之意 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，他们以务农为主，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立
，过去红苕在许多地区一直被当成主食，劳动强度较大时吃四餐。重岗复岭 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭
。几乎餐餐不离酸菜。越表示家中富有 。早晨要加一顿“过早” ，用以腌泡酸菜 ，十二月二十八是“赶年”，他们以务农为主 ，兼事渔猎和采集 。陡壁悬崖 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，
陡壁悬崖 ，辣 、表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，尤其喜食合渣。腊肉等礼品 。停止到水井挑水 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，土家族平时每日三餐 ，有时也吃豆饭，过年饭上甑后不许做活 ，吃山所长 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，拜年送粑粑、
土家族人过年过节时 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，山多田少 。再用木模子印出各种各样的图案 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，不准哭泣 、土家人的食禁森严 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。过年打的粑粑儿越多 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，菜肴讲究“酸 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、菜做“杂合菜” ，
日常主食除米饭外 ，过年前一天忌杀生 ，豆豉、豆腐乳等。土家族平常爱把黄豆磨成浆，土家族一年过三次年 ，山多田少 。民间家家都有酸菜缸 ，三角架 、