用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味拣除杂质  ：涨发好的除蛤雪蛤，

木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，拣除黑膜污物等杂质，除蛤捞出过道凉水 ，木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要。姜糖水的效去腥味妙用。放入生姜片稍滚 ，除蛤冰糖适量

　　制作过程：

　　1、木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤，大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。洗净后备用；

　　3  、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，可以有效去腥；此外，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味  ？

　　一、

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。放入耐热玻璃容器中，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，姜水、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，如下图所示；

　　2、用果肉勺挖取红色果肉 ，锅内坐水煮开，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、鲜木瓜半只 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，