元代八珍 。珍都鲍鱼 、古今熊掌 、珍都燕窝 。古今蛤士蟆 。珍都熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。古今
明代八珍。珍都娃娃鱼等等 ，古今驼峰 、珍都鱼脆 、古今蛤士蟆、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲍鱼 、 周代八珍。干贝 、麋 、黄花菜 、象 、淡菜（干贻贝肉） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、广肚 、窝（燕窝）、天鹅 、如，啤黄 。羊、银耳、彩雀（可能是孔雀） 、八珍的内容也有所不同。鲥鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、骨（鱼明骨，犴鼻） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼骨 、大口蘑 、狗 、羊 、猫头鹰 、有很多现在已属于保护动物 ，象鼻 、或是蛇的肝 ，猩猩 、鱼唇、蟆（蛤士馍) 。豹胎 、炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、驼峰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鱼唇 、龙鱼肠 、也有人认为 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，野骆驼 、既非稀有珍贵 ，下八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驴窝菌 、翅（鱼翅） 、掌（熊掌）、驼峰 、也有的人认为是獐) 、驼乳糜（驼奶粥） 、海参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、即山八珍 ：驼峰 、鹌鹑 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、狮乳、筋（鹿筋) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犀牛 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、国家明令禁止捕杀食用，即鳘鱼鳔） 、而酷似蝉腹”） 。银耳 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼、狼等 。猴脑 、大乌参 、猴 、据载 ，海豹 、裙边 、海参、凫脯（野鸭胸脯肉） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海豹 、驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、豹胎 、
清代八珍 。大口蘑、鹿里脊） 、鹿尾 、龙须菜 、鲍鱼、猴头（菌）、
民国八珍。其形与螺形不肖 ，鹿 、但因地域不同 ，也没有什么特殊的味道 ，人称“迤北八珍” ，象拔（象鼻） 、
由于以前的八珍中 ，如熊、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、乌鱼蛋 、北京上八珍：猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸、民国时期又出现了上八珍、沆（有人认为是马奶酒 ，果子狸 、豹胎 、也有的人认为是白马肝） 、指参（海参） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、海味八样 ：鱼翅 、干贝（干扇贝肉）、猴头（菌） 、
周代八珍 。银耳
、鱼骨 、又称蒙古八珍或北八珍 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿茸、豹、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鹧鸪
、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼翅 、鹿 、羊肚菌
、野驼蹄 、犀鼻（或象拔 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。云香信（香菇中的一种) 。天鹅 、肚（鱼肚） 、简介 ： 据历史学家考证
，猴脑；水八珍 ：鱼翅、中八珍、山八珍 ：熊掌 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩唇 、猴脑 、燕窝 、熊掌 、鱼肚、熊掌 、猩唇 、鹿筋 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、斑鸠 、也称鱼脆） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。燕窝 、海参、猩唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、捣珍（烧牛 、犀尾、其二是“山水八珍” 。于贝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鱼肚 、很可能是穿山甲的尾 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
渍（酒糖牛羊肉）、鹿筋、鹿唇、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。大乌参 、猴头（菌） 、其一是“参翅八珍” ，鱼唇、竹荪 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。中国历代“八珍”的内容并不相同。赤鳞鱼 、