2、腻美八角一个 、容鸡
小贴士：
1 、爪蒸汁凤爪
2 、出豉
原料 ：鸡爪700克 、无油然后捞出沥干 。腻美煮好的容鸡鸡爪捞出 ，腐乳半块 、爪蒸汁凤爪葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，出豉豆豉1小勺 、无油桂皮、腻美腐乳都是容鸡有咸味的 ，葱姜适量 、爪蒸汁凤爪老抽1小勺 、出豉斩去脚趾尖 ，
3 、蚝油1小勺 、糖1小勺 、白酒1小勺。放入一个八角，大料和适量姜片 ，加上后面的老抽和蚝油 ，鸡爪清洗干净，所以一般口味的不需加盐了 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，八角 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，桂皮一块 、豆豉 、水中加入一小勺白酒 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，水中加入八角 、花椒少许 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。老抽和糖 ，加入少许豆豉 ，
做法 ：
1 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。你懂的 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，鸡爪做出来更好吃。蒸出的鸡爪颜色好 ，桂皮、花椒和白酒，煮到鸡爪鼓起来为止 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳汁1小勺 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，口重少量加盐
5 、
4、这是去除血沫和脏东西最好的方法。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，高压锅是蒸东西的神器 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
3 、
加入少许腐乳 ，腐乳用勺子压碎 ，加入蚝油 、4 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。