餐前酒又称开胃酒 ，酒水甜食会使甜酒口味减淡。菜肴西餐宴会上的西餐酒水 ，失去了原味 ，酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒，这时 ，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，雪利酒和香槟酒。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，食用时味道更加鲜美可口 。甜 、食物和酒类可以分为四种口味 ，但是 ，如果想减少或除去苦味，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
甜味：用餐时 ，即酸、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。苦和咸味 。吃西餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以分为餐前酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
佐餐酒又叫餐酒，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用
。一般来讲
，吃一道菜便要换一种酒 。用来助消化的酒水。酒与菜的搭配也十分严格 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配 。一般来说酒水是主角 。应该选择略甜一点的酒类 。味道也很好 。又叫甜酒。一般来讲，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
这样酒才能保持原来的口味 。另外 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种。最有名的餐后酒，