5 、食材不加也没关系 ，打造
2 、
10 、鹌鹑蛋6个 、铺上猪肉馅 ，盐腌渍20分钟入味 。
2 、葱末 、太瘦了口感会柴 。盐1小匙 、料酒、生抽 、
8 、
小贴士 ：
1 、蛋黄位于凹印内 ，也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。猪肉馅里加入葱姜末 、
4 、猪肉末150克 、小碗(我用的蛋挞模 ，虾壳(留虾尾部分) ，
3 、
铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，将上海青烫熟摆盘 ，或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、淋少许香油 。加葱姜 、这样可以固定蛋黄的位置，胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉1小勺 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
4 、
9 、虾去除虾线 ，准备所需材料。如果没有蛋挞模 ，再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下 。
7 、最后浇上薄芡汤汁即可 。放入蒸笼内 。火腿末增加口感，蚝油1匙
做法 ：
1、
5 、油，
6 、盐 、中间用手指按一个小凹印 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、料酒 、生抽1匙 、料酒1小匙 、上海青6棵 、
3 、再从背部将虾剖开 ，再撒上火腿末 。造型更美观 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。