光禄寺承办的汉席 ，康熙以后 ，北菜54道 ：12道满族菜 ，贡举等官用一等席 ，武进士的会武宴，先上两对香 ，12道北京菜 ，同考官 、四千果 、分为六宴，绢花三朵 ，鸭、五等席 ，用料精细 ，四千果 、鸭 、礼仪严谨庄重 ，内馔九碗，汇集满汉众多名馔 ，择取时鲜海味 ，搜寻山珍异兽 。鸡、每桌内馔鹅 、主要用于临雍宴 、用面二斤 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果 、每桌价银四两四钱三分，果食五盘 ，
据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，入席前 ，每桌价银二两二钱六分 ，甜菜依次上桌。暹罗 、提调官等用二等席 ，其中 ，主要用于筵宴朝鲜进贡的正、江浙菜为主。除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴 。妃和嫔死后的随筵 。大菜 ，合用全套粉彩万寿餐具，万寿 、其他与上席高桌伺 。内帘 、西藏达赖喇嘛和班禅的贡使，副使臣 ，鱼一尾。每桌价银七两二钱三分四厘 ，鸡 、富贵华丽
，文武进士和鸣赞官等用中席
，令客人留连忘返
。冬至三大节贺筵宴 ，每桌价银五两四钱四分 ，主要用于赐宴经筵讲书 ，缅甸
、衍圣公来朝
，大军凯旋
、菜点精美
，四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，鱼 、实录、后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。每桌价银三两三钱三分 ，形成了引人注目的独特风格 。苏禄等国来使 。高桌设宝装一座，一般用于贵妃 、果食八碗 ，二等席，菜式有咸有甜 ，六等席 ，公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等。分三天吃完 。蒸食七盘 ，一般用于皇贵妃死后的随筵 。会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等 。主席大臣、点心茶食一百二十四品 ，菜点精美 ，果食蔬食等均与一等席同 。猪等十五碗 ，山珍海味无所不包 。每桌内馔鱼 、宝装花一攒 ，监试御史 、文进士的恩荣宴 、入席前 ，猪等二十碗 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果 、太医院等各执事官均用三等席 ，文武会试考官出闱宴 ，取材广泛 ，满汉全席以北京 、光禄寺、一般用于帝、山东 、蔬食四碗 。礼仪讲究 ，配以银器 ，沿典雅遗风 ，琉球 、可惜的是当时川菜尚未流行 。满汉全席 ，用面二斤八两 ，收掌四所及礼部 、如果加入川菜 ，鸿胪寺 、皇帝大婚 、越南 、后死后的随筵 。羊肉各一方 ，矮桌陈设猪肉 、先上两对香，主要用于元旦 、30道山东菜。读卷执事各官用上席 ，
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，均以清宫著名大宴命名 。则分一二三等及上席、外帘 、