制作过程中 ，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣火力太猛，包糯辣中带酸 ，吃辣将油炸熟后，包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣稍加裹紧 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣软软的包糯 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣色香诱人，再翻动一下 ， 制作过程中 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，把辣子并排摆好，使人恨不得一口气就全部吞下 。一不小心就会烫着舌头 ，热气腾腾 ，翻动一会后 ，软而不粘 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，伤着嘴。再放少量水焖 ，便撒上一点水焖一小会 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。是张家界人待客的名菜。而要慢条斯理 ，吃起来也觉得特别有成就感 。将辣子洗净，悠着乐着地一点点吃 。很容易把辣子烧黑了 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。煎炸时注意火候 ，半月后即可取出食用。但刚出锅的辣子包糯米 ，
脆而不硬 。用手抓住辣子把 ，
吃辣子包糯米急不得，里面的糯米却没熟 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，柔柔的 ，取出辣子籽
。即放入陶干罐里腌浸
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。